Placken – Schreck der Landwirte, Freude für die Wildküche

Vom Alpenampfer sind fast alle Teile essbar und verführen mit ungeahnten Delikatessen; früher ernährten sie, richtig zubereitet, Säue und Hirtenvolk den Sommer über. Sauerampfer ist nicht nur gesund, sondern zart und schmackhaft. Ganz zu schweigen vom spitzblättrigen Wiesenampfer: wer den schon gekostet hat, kann’s nicht mehr lassen...

Wir lernen, sie zu würdigen, sowie das Wie des Sammelns und Verarbeitens. Plackenpäckli und weitere verrückte Köstlichkeiten werden unterwegs degustiert, die Rezepte dazu abgegeben.